Φέτα: Προς 15-16 ευρώ το κιλό λόγω έλλειψης γάλακτος και εξαγωγικής ζήτησης

Η τιμή της φέτας σκαρφαλώνει προς τα 15-16 ευρώ το κιλό, καθώς η αγορά βρίσκεται υπό έντονη πίεση από τη δραματική μείωση της παραγωγής πρόβειου γάλακτος και την αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό. Παράλληλα, υπάρχει σοβαρός προβληματισμός για το αν τα υπάρχοντα αποθέματα θα επαρκούν για να καλύψουν τη χρονιά.

Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις της αγοράς, η τιμή του προϊόντος διαμορφώνεται πλέον στο εύρος των 15-16 ευρώ το κιλό, με αναφορές να κάνουν λόγο για άνοδο έως και τα 16 ευρώ. Οι ανατιμήσεις αποδίδονται στην έλλειψη πρώτης ύλης, σε συνδυασμό με τη δυναμική που έχει πάρει η εξαγωγική ζήτηση για την ελληνική φέτα.

Το φαινόμενο αφορά μια αλυσίδα που ξεκινά από την κτηνοτροφία: η μείωση του πρόβειου γάλακτος δημιουργεί στένωση στην πρώτη ύλη, η οποία μεταφέρεται στα τυροκομεία και, τελικά, στην τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής στο ράφι.

Τί συμβαίνει με τα αποθέματα

Το ερώτημα που απασχολεί την αγορά είναι η επάρκεια των αποθεμάτων. Υπάρχουν εκτιμήσεις ότι τα αποθέματα ίσως δεν βγάλουν τη χρονιά, ενώ πιο κατηγορηματικές αναφορές υποστηρίζουν ότι τα αποθέματα τελειώνουν. Ο προβληματισμός εκφράζεται ανοιχτά από παράγοντες της αγοράς, με αναφορές σε «καμπανάκια» που έχουν χτυπήσει για την πορεία του προϊόντος.

Η μείωση της παραγωγής πρόβειου γάλακτος αποτελεί το βασικό πρόβλημα, καθώς η πρώτη ύλη δεν επαρκεί για να καλυφθεί τόσο η εσωτερική όσο και η εξωτερική ζήτηση.

Οι παράγοντες της ανατίμησης

Πέρα από την έλλειψη γάλακτος, στις αιτίες των ανατιμήσεων περιλαμβάνονται, σύμφωνα με αναφορές, η μείωση του ζωικού κεφαλαίου και η εμφάνιση ευλογιάς στα ζώα. Η μείωση του ζωικού κεφαλαίου αναφέρεται ως ξεχωριστός παράγοντας από την απλή έλλειψη γάλακτος.

Η αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό απορροφά σημαντικό μέρος της παραγωγής. Οι αναφορές κάνουν λόγο για τεράστια εξαγωγική ζήτηση για την ελληνική φέτα, χωρίς ωστόσο να ονοματίζονται συγκεκριμένες χώρες προορισμού.

Δεν έχει διευκρινιστεί ακόμη σε ποιο ακριβώς σημείο της αλυσίδας θα διαμορφωθεί η τελική τιμή των 15 ή των 16 ευρώ το κιλό, δηλαδή αν αφορά τη χονδρική ή τη λιανική πώληση. Επίσης, δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία για τα ποσοστά μείωσης της παραγωγής γάλακτος ή του ζωικού κεφαλαίου.